Fabien et Carole animent l'émission en direct du café-restaurant Le Lyrique à Genève. Ce matin, l'ambiance est différente du studio, reflétant la vie animée de ce lieu emblématique. Le Lyrique est ouvert de 7h du matin jusqu'à minuit le soir.

Danaël Bachmann, qui dirige cet établissement idéalement situé, explique la philosophie culinaire. Le Lyrique propose une cuisine simple, dans un esprit bistro entièrement assumé. On y retrouve des plats de brasserie, incluant les grands classiques appréciés par la clientèle. Grâce à un chef de cuisine italien, une touche de légèreté et de saveurs transalpines est apportée aux plats.

La priorité est donnée aux produits frais et simples, mis en avant dans chaque assiette. Une nouvelle carte de saison a été lancée il y a une dizaine de jours pour le printemps, mettant en vedette les asperges, les morilles, les petits pois et les fèves. Le risotto, décliné au fil des saisons, est d'ailleurs le plat signature italien par excellence du Lyrique, actuellement proposé aux asperges et morilles.

L'établissement a également recruté un jeune sommelier dynamique, qui élabore une carte des vins et des boissons très complète. Celle-ci met en valeur une sélection de vins suisses et de producteurs locaux genevois. Le sommelier, d'origine française, a également enrichi la carte avec de nombreux produits de terroirs français, italiens et espagnols, ainsi que d'autres régions d'Europe.

Le Lyrique offre plusieurs salles aux ambiances distinctes: une salle de type brasserie animée et une seconde, plus calme, appréciée d'une partie de la clientèle. Fabien souligne l'atmosphère intemporelle des lieux, invitant à la déconnexion dès le passage des portes. Avec l'arrivée du printemps et de l'été, l'équipe se réjouit de l'ouverture de sa terrasse, très prisée des Genevois et Genevoises, pour profiter du soleil le midi.