Jusqu'à 13h, il suffit de demander. C'est Radio Lac.

Sarah Leech de teamnutrition.ch est avec nous aujourd'hui. On parle évidemment de nutrition. Bonjour Sarah. Aujourd'hui, c'est vrai que c'est dans quelques jours, on va dire dans quelques semaines, Pâques. Le chocolat, la digestion et l'équilibre: comment bien gérer, c'est le sujet du jour. Est-ce que c'est vraiment un problème?

Non, le chocolat, ça reste notre ami. Le problème, c'est plutôt d'en manger toute la journée, parce que là ça va avoir deux conséquences: une prise de poids progressive et puis une fatigue qui peut être soit généralisée, soit digestive. C'est ça, le foie travaille davantage avec le chocolat.

Est-ce que tous les chocolats se valent? On dit souvent que le chocolat noir est le meilleur, qu'il faut éviter le chocolat au lait par exemple. On a trois grandes catégories en fait. C'est vrai qu'on a le chocolat noir qui va être plus de cacao, moins de sucre, du coup plus rassasiant. On a le chocolat au lait qui va être plus doux, on le préfère avec plus de sucre. Et puis le chocolat blanc où là, ce n'est pas vraiment du cacao, c'est plutôt du sucre.

C'est vrai qu'il y a même des naturopathes qui vous disent et qui avancent que le chocolat noir, est-ce qu'il faut manger que du chocolat noir? Le chocolat noir, il faut que tu en manges juste un carré, mais ça, ce n'est pas possible! C'est très difficile! Avec moi, c'est impossible.

C'est vrai que le chocolat noir est une bonne stratégie pour pouvoir limiter les portions finalement, parce qu'il est plus amer et puis ça assouvit le besoin très rapidement. Maintenant, le meilleur chocolat, ça reste quand même celui qu'on préfère. On n'est pas obligé d'être que sur du chocolat noir parce que il y a beaucoup de personnes qui n'aiment pas.

Est-ce que le chocolat noir fait travailler le foie davantage que le chocolat au lait? Il y a plus de sucre dans le chocolat au lait, si j'ai bien compris. Tout à fait. Finalement, le chocolat au lait, il y a plus de sucre, donc le corps utilise différemment ce sucre-là qui peut être plus facilement stocké si on le mange en excès. Le chocolat noir, par rapport au foie, c'est plutôt parce qu'il y a plus de gras finalement dans le chocolat noir, vu que c'est plus de cacao, et le cacao de base, c'est plus gras.

Donc vous conseillez quoi? Un peu plus de cacao? Ce que je conseille, c'est surtout de se faire plaisir avec le chocolat qu'on préfère, en restant sur des quantités qui restent raisonnables. Ça peut être une ligne de chocolat par exemple. Ah carrément! Oui, ça peut être ça dans la journée, sans problème. Je suis plutôt dans cet ordre-là.

Par exemple, je vous donne un ordre d'idée: trois carrés de chocolat, c'est l'équivalent en termes de calories qu'une pomme. Des fois, on se dit: "Non, j'évite le chocolat, j'évite le chocolat, je vais prendre plutôt un fruit, plus un deuxième, plus un troisième" ou un yaourt par exemple. Alors que finalement, on a plus de calories que si on avait pris trois carrés de chocolat. On se fait plaisir, on assouvit nos besoins et après, si on a encore faim, là on peut prendre un fruit.

Donc retenez bien ce que vient de vous dire Sarah. On marque une petite pause musicale, on poursuit la discussion juste après. Radio Lac.