Elle est avec nous, notre naturopathe durant quelques minutes, c'est Christine Dennis. Bonjour Christine. Alors aujourd'hui, on parle de fibres et c'est important les fibres. Quels sont leur rôle santé ?

Alors voilà, justement lors de ses prochaines chroniques, on va aborder en fait disons leurs bénéfices et puis en fait comment les utiliser de manière efficace. Donc en fait, c'est vrai que ça suscite beaucoup de questions ces fibres mais ça vaut vraiment la peine d'aller un peu en profondeur parce qu'on va en fait aborder les principales allégations de santé donc de ces fibres. Notamment leur rôle dans la satiété, la gestion du poids, le contrôle de la glycémie et puis pour la santé cardiovasculaire.

Mais c'est important les fibres, c'est essentiel en fait à notre organisme. Et aussi la prévention du cancer du côlon. Donc voilà. On va aujourd'hui, on va juste voir disons le cas, qu'est-ce que c'est que les qu'est-ce qui définit les fibres ? En fait, c'est des c'est des composés qui atteignent le gros intestin sans être digérés. Donc en fait cette distinction, elle est importante par rapport aux autres nutriments qui qui sont digérés en amont, enfin bien avant. Donc ça c'est c'est vraiment la propriété. Donc elles arrivent intactes dans l'intestin, le gros intestin.

Alors la, avant que le job se fasse. Voilà, voilà. Un petit rappel de vraiment rapide de la de la digestion, en fait ça ça commence dans la bouche avec la mastication. C'est pour ça que je dis toujours à mes patients bien bien mastiquer. Oui, c'est un évangile, lentement hein. Manger lentement parce que les fameuses amylases salivaires qui commencent à attaquer en fait les amidons. Voilà, donc bien mastiquer. Ensuite, donc dans dans l'estomac, il y a le milieu acide qui va attaquer les protéines. Ensuite elle va dans l'intestin grêle et après dans dans dans le côlon. Voilà. Donc les fibres, elles, elles vont intactes dans dans le gros intestin.

Alors dans les étiquetages, on les voit sous les sous le le label en fait glucides. Mais en fait, il faut bien se rendre compte que elles n'ont pas de calories. Donc c'est c'est des glucidiques mais elles n'ont pas de valeur calorique et donc leur propriété, c'est qu'elles sont indigestibles. Voilà. Disons que leur propriétés physico-chimiques en fait déterminent leur rôle physiologique. Alors certaines fibres soutiennent principalement le microbiote intestinal. Donc ça on va voir, en étant fermentées. C'est là que je vais développer ça. Et puis d'autres, voilà, peuvent réguler la glycémie. Donc en définitive, les différents types de fibres remplissent des fonctions distinctes. Voilà, c'est ce qu'on va voir dans les prochaines chroniques.