Fred : Mais oui, Paleo, avec Fred Gamez qui se régale, n'est-ce pas ? On t'a entendu tout à l'heure à 16h30, hein ? Fred : Ben oui, tout à l'heure à 16h30, on s'est quittés juste avant un grand moment de bonheur. Alors je remets quand même dans le contexte pour vous qui êtes derrière le poste, hein. Sophie, c'est tout, elle est au courant, d'ailleurs elle sait tout de ma vie. Donc tout à l'heure, j'ai rendu visite à Éléonore et Juliette Gonet, qui ont le restaurant Le MORMORZ HITT, au Village du Monde. Village du Monde qui accueille cette année, je le rappelle, à Paleo, la Scandinavie dans son ensemble. Éléonore et sa sœur, Juliette, ont des origines norvégiennes, et ont aussi les mains en or pour préparer de très jolies choses. Et qu'est-ce qu'elles m'ont mis sous le nez ? Alors Éléonore, je vois deux petites assiettes magnifiques sous mon nez. Le premier canapé, c'est quoi ? Éléonore : C'est le Green Garden. Donc c'est avec le fromage frais, de la nette et puis les pickles qu'on fait justement derrière, et un tout petit peu de ciboulette. Et sur du pain qui vient de la forge à pain, juste à 10 minutes d'ici. Je vais aller les chercher tous les matins. Il est vraiment sympa le mec en plus, donc c'est cool. Fred : Bon alors, je goûte ! Mais j'adore ça, moi. Très content. Attends, j'avale. On y va pour le deuxième, cette jolie petite chose. Éléonore : Voilà, donc ça c'est le Sweet Fielle. Donc le fromage de chèvre caramélisé avec une petite confiture de framboise de Norvège. Tout tout tout vient de Norvège. Fred : Oh là là, là là. Je suis gâté moi aujourd'hui, hein. Tu sais quoi, c'est une sorte de fromage ? Éléonore : Oui, donc c'est donc c'est du petit lait de de de chèvre que tu cuis à basse température pendant pendant très longtemps, jusqu'à ce que ça caramélise en fait, le fromage et ensuite ça ça fait ça. Je peux vous montrer si tu veux le à quoi ça ressemble. C'est assez drôle. Fred : C'est une tuerie ! On y va pour la dernière petite merveille ? Éléonore : Donc là, on est au Nordic Caviar. Donc on a une belle couche de beurre, sinon c'est pas bon, c'est comme un peu le Senovisse, vous savez, il faut avoir du beurre pour que ce soit vraiment bon. Euh, une et puis donc du caviar norvégien, donc les œufs de cabillaud, euh, et puis un petit peu de ciboulette pour la fraîcheur et pour la couleur. Fred : Allez, on y va. Non mais je lâche pas, hein. Je me lèche juste les doigts. C'est pour toi, hein. C'est une honte, c'est une honte de nous parler comme ça à la radio, Fred, vraiment. Ben oui, mais écoute, il faut bien se faire plaisir aussi. Ah, ben il faut bien quelques avantages. Mais c'est un beau métier quand même la radio, on est d'accord. surtout que l'avou vient toujours à moi, ça faut faut le savoir, que ça soit sucré ou salé. Et d'ailleurs, juste après la dégustation de mon troisième pickle, un brave jeune homme, sans doute du staff de la scène du Village du Monde, est venu juste à côté de moi pour faire sa commande. Bon alors, si le restaurant ouvre dans deux petites minutes, monsieur est un habitué ? Pas du tout. De Paleo ? Paleo. Ah non, c'est la première fois. Mais vous avez l'air de connaître la nourriture norvégienne ? Bah, ça a l'air bon, donc j'ai juste regardé les photos et je suis venu. Alors voilà, là. Merci pour la petite visite. Merci aussi pour la dégustation, Éléonore. Merci à vous, ça m'a fait très plaisir de te faire découvrir. Et puis une belle fin de Paleo. Merci, on a trop hâte de continuer, venez nombreux, c'est trop bien ici. En tout cas, on aura retenu que MORMORZ HITA, c'est drôlement bon, hein. Voilà, c'est excellent, il faut absolument y aller. Et c'est fini pour cette belle semaine passée à Paleo. Si jamais pour tous celles et ceux qui aiment le rap français ce soir, c'est Orelsan sur la grande scène, et puis dans un tout autre genre, il y a Juju, il y a Julien Clerc.