Bonjour Anne.
Bonjour Fred.

Alors, on parle aujourd'hui d'une présence inquiétante. Elle est logée dans notre alimentation.

Et oui, et son nom, Fred, c'est le cadmium. Il s'agit d'un métal lourd et on entend en fait de plus en plus parler de lui de l'autre côté de la frontière, notamment chez nos voisins français où on le qualifie de "bombe sanitaire". Alors, qu'en est-il en Suisse et qu'est-ce que c'est exactement?

Oui, les médias français ont parlé d'un adulte sur deux au-dessus du seuil de sécurité.

Oui, c'est effectivement ce qui ressort de l'agence sanitaire française, l'Anses. Et c'est une situation plutôt préoccupante puisque ce métal lourd est cancérogène. Alors si on y est trop exposé, il peut par exemple y avoir des atteintes rénales, une fragilité osseuse, mais aussi d'autres effets indésirables qui ont été constatés, comme au niveau cardiovasculaire par exemple.

Alors dans quoi y a-t-il du cadmium? Est-ce que ça ne passe pas que par l'alimentation, il me semble?

Alors pas seulement. Naturellement, il est présent dans la croûte terrestre, figurez-vous. Mais il est utilisé dans certains engrais, il peut donc contaminer les sols agricoles, qui peuvent ensuite contaminer les plantes et finalement se retrouver dans notre alimentation. Donc forcément, les céréales, pain, pâtes, produits céréaliers en contiennent, mais aussi certains légumes ou l'eau potable peuvent contenir des traces de cadmium. Des concentrations qui sont généralement faibles, mais répétées quotidiennement, ça peut être un problème.

Bien sûr. Donc ça peut être aussi, de toute évidence, préoccupant pour les enfants. Qu'en est-il en Suisse?

Alors, pour le moment, selon la Fédération romande des consommateurs, les données sont encore trop faibles pour évaluer la problématique en Suisse, mais évidemment, il est dur d'imaginer que la Suisse soit épargnée.

Alors c'est un petit peu comme les polluants éternels, les PFAS, ils sont partout. Impossible de réduire vraiment son exposition?

C'est vrai que les mesures à prendre ont un impact modéré, mais elles existent quand même. Il faudrait diversifier son alimentation et aussi les provenances de cette dernière, réduire le tabac qui en contient beaucoup, privilégier le label bio pour les produits végétaux. Ce sont des pistes données par l'UFC-Que Choisir en France, mais aussi des recommandations nutritionnelles suisses.

Peut-être agir à plus grande échelle également?

Les experts le disent en tout cas, via des politiques agricoles, des normes sur les engrais et un meilleur suivi sanitaire. Côté politique, c'est intéressant: au Parlement en 2008 déjà, un député des Verts avait posé une question concernant l'atteinte à la santé et à l'environnement due au cadmium, parce qu'il s'était aperçu qu'il y en avait dans une partie des bijoux argentifères qui sont mis en vente en Suisse.

Donc ça c'était en 2008, on retient bien la date. Peut-être qu'avec une exposition médiatique croissante, le sujet arrivera à nouveau sous la Coupole.

Pas sur les tables en tout cas, on espère.

Oui, merci Anne.