Les protéines, faut-il en manger davantage? C'est le thème de ce mardi avec Céline Pabion, diététicienne chez teamnutrition.ch. S'il est facile de manquer de protéines, l'inverse est aussi vrai: on peut en consommer trop.

Pour les personnes en bonne santé qui bougent de manière régulière, sans être des sportifs d'élite, il est possible de dépasser les apports recommandés. C'est d'autant plus facile avec tous les produits enrichis que l'on trouve aujourd'hui, comme le skyr ou les yaourts hyper-protéinés. Une surconsommation peut rendre la digestion plus difficile et provoquer des ballonnements ou des gaz. Cependant, pour une personne en bonne santé, il n'y a pas de risque majeur. En revanche, si une personne souffre d'une maladie rénale préexistante, un excès de protéines est déconseillé. Il est important de noter que cet excès ne crée pas de soucis aux reins, mais il peut aggraver une condition existante.

Comment bien répartir ses protéines sur une journée? Mieux vaut les fractionner, en commençant dès le petit-déjeuner. Le corps assimile bien les apports par tranches d'environ 20 grammes. Pour vous donner une idée, 20 grammes de protéines correspondent à un steak ou un filet de poulet d'une centaine de grammes, tandis qu'un œuf n'en contient que 7 grammes.

Les besoins en protéines varient également avec l'âge. Les seniors ont des besoins plus élevés afin de contrecarrer la perte de masse musculaire qui s'installe naturellement en avançant dans l'âge. Chez les femmes, ce phénomène peut commencer dès la post-ménopause. Un apport suffisant en protéines permet de limiter cette fonte musculaire et de contribuer à une bonne santé osseuse.