Ce week-end se tenait la neuvième Fête de la Tête de Moine, un fromage que beaucoup adorent. C’est la preuve, s’il en fallait une, que le fromage fait partie de notre ADN en Suisse. Mais au-delà du goût, pourquoi aimons-nous tant cet aliment et quels sont ses véritables bienfaits? On parle souvent de la raclette ou de la fondue, mais on oublie parfois que le fromage, consommé raisonnablement, est excellent pour la santé.

D’abord, le fromage est plein de calcium, un nutriment essentiel pour la densité osseuse. C'est le premier bienfait auquel on pense, et à juste titre. Il est aussi une source importante de protéines, indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Le parmesan, par exemple, peut contenir jusqu'à 30% de protéines. Il faut savoir que tous les fromages n'offrent pas la même quantité de nutriments, mais globalement, ils sont très intéressants sur le plan nutritionnel.

Contrairement aux idées reçues, le fromage a d’autres vertus plus surprenantes. Il semblerait que la consommation de produits laitiers diminue le risque de diabète de type 2. Autre fait étonnant: il protégerait contre les caries. En l’absence de brosse à dents, un petit morceau de fromage pourrait donc faire l’affaire. Côté calories, il est souvent perçu comme un aliment gras, mais il s'agit principalement de «bon gras». Certains fromages sont d’ailleurs tout à fait compatibles avec un régime, comme la mozzarella, la feta, le chèvre ou encore la cancoillotte.

Enfin, le fromage est une mine de vitamines: on y trouve de la vitamine A, D, B, et surtout de la B12. Mais l’argument final est peut-être le plus simple: le fromage, c’est bon! Et un aliment qui nous rend heureux contribue forcément à notre bonne santé générale.