Flora Ponsar nous explique les bienfaits des graines et légumineuses,et l'intérêt de les inclure dans notre alimentation.Les graines sont une excellente source d'acides gras essentiels, comme les oméga-3, bénéfiques pour le cerveau et le cœur.Elles sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention des maladies chroniques.Elles apportent une variété de minéraux (magnésium, zinc, fer) et de vitamines (vitamine E, vitamines B).Les légumineuses favorisent une bonne digestion, régulent la glycémie et contribuent à la satiété.Elles regorgent de fer, de zinc, de magnésium, de potassium et de vitamines B, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.