Alors, tout à l'heure, je vous ai parlé de la tenue idéale du festivalier qui se respecte au premier jour du Paléo. Mais soyons honnêtes, le Paléo, c'est une culture, c'est même une religion pour certains. Donc même si la prog ne leur convient pas vraiment, on prend son abonnement, on flâne et surtout, on mange. À midi et demi, on fait le point : justement, qu'est-ce qu'on mange en festival ? Alors, je ne vais pas vous mentir, forcément, il n'y a pas de classement officiel des plats préférés des festivaliers, mais très franchement, le Paléo, c'est toujours l'occasion de faire un tour du monde culinaire sans quitter Nyon. Alors, il y a plein de choses. Les cuisines du monde, forcément, qui sont les plus recherchées, et ce depuis des années. Et pour le coup, le Paléo a eu le nez fin depuis quelques années maintenant, ça a été vraiment, bah, vraiment le moyen de faire le tour du monde, des spécialités culinaires, et ce d'ailleurs il y a très très longtemps.

Alors, qu'est-ce qu'on mange ? Le top des cuisines qui font craquer les festivaliers, et bien il y a la cuisine mexicaine qui arrive vraiment en tête avec les incontournables tacos, les burritos. C'est gourmand, ça se mange debout, ça dégouline, juste ce qu'il faut sur le t-shirt du festivalier, mais ça, forcément, ça fait partie du folklore. Il y a la cuisine asiatique, et très franchement, pour tout vous dire, j'adore cette cuisine, vous le savez. Les pad thaï, notamment les nouilles sautées, ça me permet aussi de repartir un petit peu en Thaïlande de temps en temps. Les stands asiatiques sont presque toujours parmi les plus fréquentés, et vous adorez ça, on vous comprend.

Il y a la spécialité italienne, ça fait plaisir à tout le monde, toute la famille, la petite pizza, la focaccia, les pâtes fraîches, forcément, ça aussi ça fait toujours plaisir. Le Moyen-Orient avec les falafels, les shawarmas, pardon, le houmous, le combo parfait, généreux, parfumé, souvent végétarien d'ailleurs. Donc, forcément, ça fait plaisir à pas mal de monde aussi. Le burger, on ne va pas l'oublier quand même, parce qu'il y a toujours ce moment où, après 3 heures debout devant la scène, avec, bien sûr, la bière qui va bien, il y a notre cerveau qui ne veut plus réfléchir, il ne veut juste que notre burger dégoulinant, bien sûr.

Et puis, il y a les traditionnelles spécialités suisses, les fameuses saucisses, les choubling, les röstis, la raclette, bref. On fait le tour du monde de la cuisine, mais on finit souvent par revenir à la maison. Alors, finalement, le plus grand défi du Paléo, ce n'est pas forcément de choisir entre deux concerts qui se chevauchent, c'est de réussir à manger thaï, mexicain, grec, italien, sans avoir besoin d'une sieste entre deux scènes.