Dans cette chronique de Radio Lac, Céline Pabion, diététicienne chez TeamNutrition.ch, explore la question de la popularité croissante du régime sans gluten.

Elle explique que le gluten, une protéine présente dans certaines céréales comme le blé et l'orge, est souvent diabolisé à tort, bien qu'il soit essentiel pour donner de la texture à de nombreux produits alimentaires. Céline aborde les cas où le gluten doit être évité, notamment pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une condition auto-immune grave. Elle mentionne également les intolérances non cœliaques, souvent difficiles à diagnostiquer, qui peuvent provoquer des symptômes digestifs gênants.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus ou obtenir des conseils personnalisés, il est possible de prendre rendez-vous sur le site teamnutrition.ch.

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