Notre diététicienne, Céline Pabion de teamnutrition.ch, est avec nous encore durant quelques minutes. On parle des édulcorants: est-ce une bonne ou mauvaise idée? Justement, on parlait des sodas tout à l'heure. Est-ce que les sodas dits zéro sucre sont bons pour la santé ou alors c'est vraiment la panique totale pour le corps?

Il faudrait vraiment les considérer au même titre que les boissons sucrées. C'est-à-dire qu'on va les ranger dans le haut de la pyramide, avec les produits transformés. Ce n'est pas le but non plus d'en boire ou de remplacer l'eau avec ça. De temps en temps, c'est OK. L'autre fois, je me suis amusée à un petit calcul parce qu'on parlait des édulcorants de masse. Là, ce sont des édulcorants de synthèse qui sont dans les boissons comme l'aspartame, l'acésulfame K, tout ça. En fait, la loi détermine des doses journalières admissibles, en dessous desquelles on peut consommer un certain montant. Mais il n'y a pas l'effet cocktail, c'est-à-dire qu'on va boire telle boisson, mais on ne sait pas dans quoi d'autre on va consommer des édulcorants. Donc ça, ça ne tient pas compte, c'est une petite subtilité.

Pour un adulte de 65 kilos, il faudrait, pour dépasser la dose journalière admissible d'aspartame par exemple, consommer deux litres de coca light ou zéro. Mais par contre, pour les enfants, ça va beaucoup plus vite, donc il faut faire attention.

En parlant d'enfants, est-ce que les édulcorants, que ce soit dans les sodas ou dans les aliments, ont un impact sur l'appétit? On voit souvent les enfants boire des sodas par exemple, puis après tu leur dis de se mettre à table et ils répondent: «Non, je n'ai pas faim». Est-ce que ça a un impact?

Je pense que ça peut clairement avoir un impact, oui. Et de toute façon, on ne va jamais recommander à des enfants d'avoir des boissons sucrées ou édulcorées. Honnêtement, je déconseillerais les deux.

En ce qui concerne les femmes enceintes?

C'est une bonne question. Disons que là, ça va être un peu les mêmes recommandations. Sauf si, par exemple, il y a du diabète gestationnel, pour les boissons sucrées, on va vraiment essayer de déconseiller.

Est-ce que ça a un effet sur la santé bucco-dentaire? On nous dit souvent qu'il faut se brosser les dents, mais est-ce que les édulcorants de synthèse ont un impact?

Non, ça ne crée pas de caries, il n'y a pas de risque de ce côté-là. Par contre, ce que ça peut faire, au contraire, c'est entretenir l'habituation au goût sucré. Et c'est peut-être plus là le problème. On ne se déshabitue pas. Le palais peut continuellement s'habituer, se déshabituer, créer de nouvelles habitudes alimentaires. Et avec des boissons édulcorées, on se dit que ce n'est pas grave, on ne prend pas trop de calories, mais en fait, on ne se déshabitue jamais de ce goût sucré.

C'est ça. Et puis on devient tous des bouches à sucre, j'ai l'impression, de pire en pire. Merci Céline.

Avec plaisir!

Si jamais, on peut évidemment vous joindre et vous contacter à teamnutrition.ch. On se retrouve mardi prochain.

Oui, à mardi