Dans ce podcast de Radio Lac, Pierre-Yves Bovigny, maître d'enseignement à l'HES, aborde la question de savoir s'il est préférable de peler les fruits et légumes.

Il explique que bien que la peau puisse contenir des pesticides et autres résidus, elle est aussi riche en nutriments. Pierre-Yves Bovigny recommande de privilégier les produits locaux et biologiques pour éviter le gaspillage et réduire l'impact environnemental lié aux déchets organiques. Il souligne l'importance de bien laver et frotter les fruits et légumes si l'on choisit de les consommer avec leur peau.

Enfin, il mentionne des initiatives innovantes comme la création de farines à partir de pelures pour valoriser ces déchets.

Généré par l'IA.