Avec notre invité ce matin, Siméon Calame, il est journaliste et fondateur de cette nouvelle revue romande dédiée à la gastronomie, ça s'appelle Millefeuille. Alors ce magazine, si on le veut là tout de suite, il faut courir chez Payot Genève pour l'instant, c'est l'endroit où on peut le retrouver physiquement, où il est disponible, hein, c'est ça ? Chez Payot ou alors sur le site le site web millefeuille-magazine.ch dans le le kiosque, on peut le trouver à l'unité ou à l'abonnement, l'envoi est effectué sous quelques jours. Donc là, c'est le premier numéro qui est sorti, le prochain arrive en septembre, quatre parution par année. Puis on peut s'attendre à un réseau de distribution plus développé prochainement. Ce sont les débuts là. Ce sont les débuts, exactement, c'est ça. Et c'est pas évident de se dire qu'on lance une nouvelle revue, on sait que la la presse papier, la presse magazine a beaucoup souffert ces ces dernières années. Il y a beaucoup de magazines qui ont disparu. Est-ce que c'est pas un challenge supplémentaire finalement que vous vous lancez, ouais ? C'est c'est immense. C'est mais en même temps, je pense que la je pense que la la presse papier de niche, comme j'aime bien le dire, a un comme l'est la la presse de papier de gastronomie, de cuisine, a un immense avenir, un potentiel énorme, que ce soit sur des sujets vraiment encore plus ciblés que un sujet comme la cuisine. On parle de local, on parle de choses dont dont les gens ont envie, enfin en tout cas, j'ai j'ai l'impression et je pense que ça se vérifie sur le terrain. Et voilà, ça ça prend un moment, mais les mais c'est vraiment du du produit qui qui a de l'avenir devant soi. Il y a un soin particulier a été accordé à la manière dont il a été fait ce magazine, au design, c'est très joli, c'est très beau. Alors globalement, les magazines de cuisine, de gastronomie sont toujours plutôt sympathiques à regarder puisqu'ils ont pour but de nous mettre un petit peu l'eau à la bouche. Mais là, on sent que il y a il y a un travail encore supplémentaire qui a été fait. On sent que c'est pas juste un magazine qui est là pour vendre de la pub et pour faire de l'argent, mais il y a une qualité rédactionnelle importante. Oui, mais c'est c'est gentil. Il y a vraiment une réflexion avec ma graphiste qui suit le projet depuis évidemment le début. C'était vraiment l'objectif d'avoir de jouer avec le papier, ce qu'on peut ce qu'on ne peut pas faire avec avec un format digital. Jouer vraiment avec le papier, montrer des des couleurs différentes, des mises en page différentes selon les rubriques, et puis donner envie simplement de de tourner la page en fait. Donc à l'instar d'une, je ne sais pas, d'une chanson qui donnerait qui serait rythmée, bah là, c'est l'idée d'avoir un magazine qui puisse qui puisse être lu, parcouru, relu encore une fois et qui donne envie de de rester dessus. Il y a plein de choses. Il y a des recettes notamment très suisses que l'on retrouve et filoché d'agneau de Sasse à l'ail des ours, blette en escabèche et siphon de pomme de terre. Alors ça, on peut le dire, c'est c'est un plat assez moderne, mais on sent aussi la tradition suisse. Oui, mais c'est c'est ça qui est chouette, c'est c'est une recette d'une chef, Alba Farnous, à l'Auberge de la baie de Montreux qui qui est bon un parcours incroyable que vous lirez dans le Millefeuille Magazine, mais l'idée c'est de proposer des recettes de ces personnes-là, de ces chefs, qui sont qui qui ont chacun et chacune leur histoire, leur parcours et et qu'on peut aussi goûter dans les différents événements qu'on qu'on organise au fil de l'année. Alors, vous parlez de parcours de ces personnalités, de ces chefs. C'est un parcours aussi ce magazine finalement. C'est un parcours culinaire. Qu'est-ce qu'on y retrouve exactement ? Parce que je parlais, je citais cette cette recette mais il y a pas que ça, c'est pas juste un magazine de recettes. Non, clairement. Et l'idée c'est vraiment de mettre l'accent sur raconter des histoires. Alors certains diront, raconter des histoires, ça veut dire dire des bêtises, des sornettes, mais on veut vraiment raconter des vraies histoires. Allez, les photos parlent d'elles-mêmes, elles parlent de nourriture, nous, on veut aller plus loin, on veut aller raconter pourquoi est-ce que telle personne s'est mise à pêcher du poisson alors que c'est un métier qui qui qui ne qui ne fait plus vivre aujourd'hui, on veut aller raconter un peu plus plus loin. On a des recettes, on a des portraits, on a un concours aussi, on a des reportages. Vraiment l'idée, c'est de, c'est de mettre en avant le plus possible d'artisans de qualité et de donner des bonnes adresses, donner des des tips et faire vivre cette cette cuisine et cette gastronomie romande. Il y a un vrai projet éditorial derrière derrière ce magazine, notamment avec un un livre aussi, des des publications qui vont arriver dont une là dans quelques semaines, quelques mois ? Exactement, notre livre La Romandie des chefs aux éditions Slatkine qui paraîtra à la mi-octobre et qui met en avant 20 chefs romands dont quatre, si je me trompe pas, dans la région genevoise, qui ont choisi chacun et chacune un produit de leur région, qu'ils ont travaillé en en deux recettes avec une interview qui complète parce que des livres de recettes, on en trouve partout. Là, on veut vraiment enrichir le propos, aller raconter ce produit, ses valeurs, cette philosophie et vraiment donner des des idées, ouvrir l'esprit et ouvrir ce paysage culinaire romand. Et des événements aussi ? Les événements, ça c'est aussi atypique, c'est-à-dire qu'il y a le magazine, il y a ce livre qui va qui va sortir, peut-être d'autres aussi à venir, et puis des événements, c'est quoi l'idée ? L'idée en fait, c'est de faire de de manger le magazine, de vraiment pouvoir se dire, OK, il y a il y a un magazine qui parle de telle personne, telle personne, telle personne notamment, et ben, ces personnes, on les rassemble autour d'un événement, ils créent ensemble un menu avec cocktails, apéritifs, menu quatre plats, accord mets-vins, boissons sans alcool, café, dessert, tout, dans un lieu incroyable et le but, c'est vraiment de se dire, OK, en fait on on va goûter leur cuisine, on va goûter ce qu'ils font et après on peut les découvrir dans le magazine ou inversement. Et donc, c'est c'est c'est rendre physique quelque chose qu'on qu'on lit, et on se dit, mais en fait, on n'a pas l'occasion d'aller goûter ces ces cuisines de différents chefs de toutes les régions de Suisse romande. Ben, en fait, si, on a l'occasion et le prochain, c'est le 1er septembre au Château de Loin sur la côte, donc pas trop loin de de Genève. Ah oui. On est sur la côte, on est dans la région des Malakoff. C'est ça, exactement. Alors, ça sera peut-être pas au menu, mais ce sera pas loin en tous les cas. Toutes les infos à retrouver sur le site officiel millefeuille, c'est au singulier, voilà, en un mot -magazine.ch, on retrouve toutes les infos, le kiosque aussi pour commander ce magazine et puis les infos sur cet événement. Merci beaucoup Siméon Calam, on va suivre l'aventure, l'aventure est assez chouette, est assez dingue, et on vous fait revenir prochainement pour parler des des nouveautés de ce qui arrivera peut-être cet automne. Avec grand plaisir, merci infiniment. Merci à vous et toutes les infos à retrouver, bien sûr, en replay sur radiolac.ch, le meilleur de la musique.