Sur Radio Lac, voici vos Food News, comme chaque jeudi. Après avoir conquis le monde de l'entreprise, la marque genevoise "Chronique" franchit une nouvelle étape en ouvrant sa première boutique rive droite, près de la gare Cornavin. Loin du simple café à emporter, cet espace se veut un véritable temple pédagogique dédié au café de spécialité. Les visiteurs sont invités à une exploration sensorielle: comparaison de profils aromatiques, découverte de méthodes d'extraction et conseils sur mesure. La mission est claire: démocratiser le café fraîchement torréfié sans capsules, en privilégiant la compréhension du produit et la richesse des arômes.

Le paysage gastronomique genevois s'apprête à vivre un changement majeur avec le départ prochain du chef Quentin Philippe, de chez Arakel. Après avoir hissé l'établissement au rang d'adresse incontournable avec une étoile au Michelin et 15 points au Gault&Millau, le chef tirera sa révérence fin mars avec un ultime menu printanier. S'il quitte la rue Henri Blanc-Vallet pour de nouveaux projets personnels à Genève, l'aventure d'Arakel se poursuit sans interruption. C'est le chef Paul Kabaï qui reprendra le flambeau pour faire résonner les prochaines partitions culinaires de cette table d'exception.

Une page d'histoire se tournera également à la fin de l'été 2026 dans l'Oberland bernois. Chez Franck Rey, figure emblématique de la gastronomie helvétique et Culinary Director du Stad Palace, son départ à la retraite a été annoncé. Il conclut une carrière internationale prestigieuse, notamment marquée par son rôle de chef pour la famille royale thaïlandaise et son titre de chef de l'année 2025-2026. Franck Rey laisse derrière lui un héritage de cuisine sincère et directe. La relève, prévue pour la saison d'hiver 2026-2027, sera assurée par son fidèle bras droit, Loïc Gatti, garant d'une transition en douceur au sein de cette brigade de 55 cuisiniers.

Nous remercions chaleureusement Édouard Amoiel pour ses Food News, que vous retrouvez chaque semaine sur Radio Lac en podcast, à réécouter sans modération.