La raclette en Valais, rare au resto à cause l'odeur
En Valais, seulement 5% des restaurants proposent de la raclette à leur carte. Les raisons incluent la faible rentabilité due au personnel nécessaire pour la servir dans les règles de l'art, ainsi que l'odeur persistante qu'elle laisse dans les locaux, compliquant la cohabitation avec d'autres plats.
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