Rejoignez-nous

Genève

Que faire des restes du repas de Noël?

Publié

,

le

KEYSTONE – LUIS BERG

Lutter contre le gaspillage alimentaire, c'est important surtout pendant les fêtes. Un chef donne de bons conseils.

Imaginez nous sommes le 26 décembre…votre frigo est plein à craquer.

Comme chaque année, vous avez prévu trois fois trop à manger pour le repas de Noël.

Pas de panique, voici quelques astuces pour réutiliser les mets de fêtes.

Benoit Vacher est le chef du restaurant le Bistroquet à Genève.

Que faire avec la viande qui reste par exemple la volaille? :

Benoit VacherChef du restaurant le Bistroquet

Autre exemple, le gratin de cardon peut être mixé pour faire un velouté avec un peu de lait. 

En tout cas peu importe ce que vous faites avec les restes de repas de Noël, il faut faire surtout attention à l’hygiène. Benoit Vacher:

Benoit VacherChef du restaurant le Bistroquet

Les conseils de Benoit Vacher, chef du restaurant le Bistroquet à Genève:

Benoit VacherChef du restaurant le Bistroquet

Cliquez pour commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Genève

ONU et FIS unis face à la menace climatique sur les sports d'hiver

Publié

le

Les pentes enneigées vont devenir à terme plus inhabituelles pour les skieurs et la communauté internationale comme la Fédération internationale de ski (FIS) souhaitent davantage montrer les effets du changement climatique aux populations (archives). (© KEYSTONE/JEAN-CHRISTOPHE BOTT)

Le changement climatique menace les sports d'hiver à l'avenir. Face à cette situation, l'Organisation météorologique mondiale (OMM) et la Fédération internationale de ski (FIS) ont signé à Genève un accord sur cinq ans pour relayer le problème auprès des populations.

Des initiatives seront lancées entre scientifiques et sportifs. Un peu moins de 5% des compétitions de la FIS ont récemment été abandonnées en raison des conditions météorologiques.

Mais "les vacances d'hiver gâchées et les rencontres sportives annulées" ne constituent qu'un petit effet du changement climatique, fait remarquer jeudi la secrétaire générale de l'OMM. Le recul des glaciers et la diminution de la couverture de neige et de glace ont déjà des répercussions importantes pour les écosystèmes, les populations et l'économie dans les régions affectées, insiste-t-elle.

Et celles-ci vont se détériorer encore dans le monde entier dans les centaines d'années prochaines. L'OMM et les institutions nationales relaieront des indications météorologiques pour aboutir à des changements concrets.

La FIS reconnaît que ses activités sont menacées à terme. Il faut "donner suite aux indications données par les études scientifiques et les analyses objectives", estime-t-elle. Une première réunion doit aider les stations de ski à mieux anticiper les effets du changement climatique sur la neige.

Selon une étude de l'année dernière dans des dizaines de pays, un réchauffement de 2°C menacerait d'une pénurie de neige plus de la moitié des stations de ski. Avec 4°C, presque toutes seraient exposées à cette situation, disait-elle également.

Cet article a été publié automatiquement. Source : ats

Continuer la lecture

Genève

A Vernier habitants et commerçants se fournissent en légumes sur les toits

Publié

le

L’agriculture urbaine a le vent en poupe. Les potagers poussent sur les toits de Genève. Ce qui permet aux habitants de manger local.  Illustration à Vernier où les commerces du coin viennent aussi se fournir en légumes. 

Reportage quartier Etang

C'est plus précisément au quartier de l’Etang que les potagers ont fleuri en haut des buildings.  Objectif: reconnecter les citadins à la nature mais pas seulement. L’initiative permet aussi de tisser des liens entre voisins. 

Pour accompagner le projet, les propriétaires immobiliers ont fait appel à Légumes perchés. L'entreprise va notamment coacher les habitants pour pérenniser le concept. 

700 mètres carrés

Les surfaces potagères représentent 700 mètres carrés au total dans ce quartier. Avec une particularité aussi puisqu'il y a trois projets en un. Les potagers sont mis à disposition des habitants mais aussi des employés des entreprises du quartier. Il y a également une grande ferme urbaine avec une offre de maraîchage pour les commerces et hôtels du quartier. 

 

Continuer la lecture

Genève

Recours contre la gratuité des TPG: "un coup de Trafalgar"

Publié

le

(photo d'illustration). (© KEYSTONE/MARTIAL TREZZINI)

Le conseil d'Etat regrette vivement le recours déposé contre la gratuité des TPG pour les jeunes et les séniors. Le ministre des transports, Pierre Maudet, dénonce une attaque en règle à l'encontre de la classe moyenne.

Le Conseil d'Etat genevois est passablement remonté suite au recours déposé contre la gratuité des TPG pour les séniors et les jeunes. Deux députés du PLR ont saisi la justice la semaine dernière pour vérifier la conformité constitutionnelle de la mesure, censée entrer en vigueur au 1er janvier prochain.

Pierre Maudet, conseiller d'Etat en charge des transports, dénonce "une attaque en règle contre la classe moyenne".

Pierre MaudetConseiller d'Etat en charge des transports

La Chambre constitutionnelle de la Cour de justice doit se prononcer d'ici fin octobre sur l'effet suspensif du recours, avant de se positionner sur le fond. Pierre Maudet, le conseiller d'Etat genevois en charge des transports, parle d'un coup de Trafalgar.

Pierre MaudetConseiller d'Etat en charge des transports

 

Continuer la lecture

Genève

Eau potable: le Conseil d'Etat veut savoir pourquoi l'alerte a été si tardive?

Publié

le

Antonio Hodgers, chef du Département du territoire (© KEYSTONE/MARTIAL TREZZINI)

Le Conseil d'Etat genevois estime que l'alerte a été donnée trop tardivement à la population après la rupture d'une conduite d'eau potable dimanche dernier. Il veut vérifier les processus de communication. 

Quatre jours après la rupture d'une conduite d'eau potable à Genève, toute la question est de savoir pourquoi l'alerte à la population a été si tardive? Il a fallu attendre près de 10H avant la première communication officielle des SIG.

Le Conseil d'Etat genevois souligne que le dispositif opérationnel a bien fonctionné mais il déplore les dysfonctionnements en matière de communication.

Antonio HodgersConseiller d'Etat en charge du territoire

Le Conseil d'Etat entend enquêter plus profondément sur ce qu'il qualifie pour l'heure de "couac" et revoir les processus de communication.

Antonio HodgersConseiller d'Etat en charge du territoire

Continuer la lecture

Culture

Une exposition à Genève pour entendre les sons de l'humanitaire

Publié

le

Le public pourra à la fois entendre des sons et voir des oeuvres en lien avec ceux-ci lors de l'exposition au Musée de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge (MICR) à Genève. (© KEYSTONE/MARTIAL TREZZINI)

L'humanitaire peut aussi passer par des sons. L'exposition "Tuning in" au Musée de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge (MICR) explore ce champ dès jeudi prochain à Genève.

Jusqu'en août 2025, les archives sonores et les collections vont dialoguer avec des productions artistiques inédites ou des oeuvres importantes. Le son, notamment la voix, contribue largement à la compréhension des défis humanitaires, affirme le MICR.

Le musée, mais aussi le Comité international de la Croix-Rouge (CICR) et la Fédération internationale des sociétés nationales de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge (FICR), conservent de nombreux vinyles, bandes magnétiques ou cassettes. Ceux-ci seront montrés pour la première fois, aux côtés d'instruments de musique, de partitions et d'affiches de concerts remontant parfois à plus d'un siècle.

Les voix, la musique en détention et les chansons humanitaires seront notamment à l'honneur. En donnant un large rôle à l'art contemporain, l'exposition interroge l'acte d'écouter les situations humanitaires et de conserver des traces sonores.

Trois artistes l'ont alimentée avec une touche inédite. Une oeuvre sonore participative, un dispositif inspiré de recherches dans les archives du CICR et une matérialisation du son seront montrés. Pour garantir une expérience adaptée à tous les publics, le site d'exposition a été réaménagé, encore selon les organisateurs.

Cet article a été publié automatiquement. Source : ats

Continuer la lecture

Derniers titres

Publicité

Title

CultureIl y a 1 heure

Les discours du Conseil fédéral avant les votations toujours admis

La SSR n'a pas violé le principe de pluralité en diffusant le discours de l'ancien conseiller fédéral Ueli Maurer en...

Il suffit de demanderIl y a 1 heure

Les restos d’Edouard: Le relais du chasseur

Dépaysement garanti!!! Direction le relais du Chasseur à Chiboz, village perché à 1350 mètres et accroché au flanc du Chavalard,...

SantéIl y a 28 minutes

131'542 signatures pour un approvisionnement médical sûr en Suisse

La Suisse doit pouvoir compter sur un approvisionnement médical sûr. Un comité citoyen formé notamment de médecins, de pharmaciens et...

SuisseIl y a 5 minutes

Un tiers de la population souffre de troubles du sommeil en Suisse

Un tiers de la population en Suisse souffrait de troubles du sommeil en 2022, la dernière année prise en compte...

SantéIl y a 7 minutes

Lonza propose un nouveau membre pour le conseil d'administration

Le fournisseur de l'industrie pharmaceutique Lonza a proposé la nomination d'un nouveau membre au conseil d'administration. Lors de la prochaine...

InternationalIl y a 12 minutes

KLM annonce des mesures de réduction de coûts

La compagnie aérienne néerlandaise KLM a annoncé jeudi une série de mesures de réduction de ses coûts pour améliorer son...

GenèveIl y a 32 minutes

ONU et FIS unis face à la menace climatique sur les sports d'hiver

Le changement climatique menace les sports d'hiver à l'avenir. Face à cette situation, l'Organisation météorologique mondiale (OMM) et la Fédération...

SuisseIl y a 2 heures

L'inflation ralentit encore la cadence en septembre

La hausse des prix à la consommation en Suisse a de nouveau ralenti en septembre, profitant d'une forte décélération des...

InternationalIl y a 3 heures

Le typhon Krathon touche terre dans le sud de Taïwan

Le typhon Krathon a touché terre jeudi dans le sud de Taïwan. L'île s'était calfeutrée deux jours avant l'arrivée du...

EconomieIl y a 3 heures

Zurich Insurance veut dévoiler ses prochaines ambitions financières

L'assureur Zurich Insurance veut présenter en novembre ses prochains objectifs financiers pour la période 2025 à 2027, après avoir répété...