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Pouly et Paillasse : l’heure de la relance

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Les boulangeries Pouly et leur célèbre pain paillasse à Genève annoncent qu’elles vont reprendre leur développement sur des bases assainies. C’est vrai que l’actualité économique les avait un peu perdus de vue.

Oui, le réseau des boulangeries Pouly, basé à Satigny. Avec des points de vente dans le canton de Vaud : dix rien qu’à Lausanne. Et ailleurs en Suisse romande. C’est toute une histoire. L’histoire d’un boulanger qui a développé une affaire réalisant aujourd’hui prés de 100 millions de francs de ventes annuelles. Une histoire à succès jusqu’à la disparition du légendaire Aimé Pouly au début de la décennie. Difficilement remplaçable. Il y a eu pas mal de flottement pendant des années.

Et puis la famille a ouvert le capital à un fond d’investissement basé à la rue du Rhône.

Oui en 2016. La première tâche de ce fond a été de désendetter l’entreprise. Parce que le réseau de boulangeries s’est beaucoup étendu grâce à des acquisitions assez coûteuses de réseaux régionaux souvent plus modestes. Encore que : on se souvient d’une annonce tout à fait insolite il y a une douzaine d’années. Aimé Pouly à Genève reprenaient les boulangeries Alfred Polly à Lausanne et dans le canton. Une grosse opération.

On peut dire que l’entreprise est aujourd’hui assainie ?

Oui, apparemment. Sur le plan financier, mais sur l’opérationnel aussi. Pouly a engagé l’an dernier un dénommé Alain Meynier. Un Français pas inconnu à Genève. C’est lui qui a dirigé Naville Presse à la Praille, à la grande époque de la distribution de journaux dans les kiosques. Meynier n’est pas un boulanger, mais un manager polyvalent. Et les questions de logistique les plus difficiles, ça le connaît. Au petit matin en particulier. Ces derniers mois, le nombre de points de vente Aimé Pouly a été réduit de près de 50%. Les plus éloignés souvent, qui sont en général les plus difficiles à rentabiliser. Alors oui, l’entreprise peut aujourd’hui se relancer sur de nouvelles bases.   

Peut-on encore parler de boulangerie artisanale quand on approvisionne comme cela des dizaines de points de points de vente et d’institutions?

A priori non, mais Pouly n’a jamais abandonné cette ambition. Le laboratoire de Satigny emploie 150 personnes. Dont 50 boulangers professionnels tout de même, et 25 pâtissiers. La pâte est pétrie à la main, et le pain cuit au feu de bois. C’est peut-être ce que le marketing va faire mieux ressortir sur des points de vente progressivement réaménagés.

Mais dites-moi : comment fait-on pour réaliser près de 100 millions de chiffre d’affaires avec des boulangeries en Suisse romande ?

Ah, j’ai oublié de vous parler du pain Paillasse ! Aimé Pouly avait réussi à breveter en Suisse et en Europe une recette de pain à fermentation longue. Trouvée par hasard, d’ailleurs. Un pain torsadé à mie nacrée et aérée, dont la croûte est légèrement caramélisée. Un beau succès. Eh bien ce pain est aujourd’hui fabriqué sous licence dans 18 pays. Et l’entreprise est peut-être sur le point de conclure avec un partenaire américain pour le faire connaître aux Etats-Unis.      

François SchallerPouly et Paillasse : l’heure de la relance

International

Japon: une start-up annule le lancement de sa fusée Kairos

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Les deux premières tentatives de lancement de la fusée Kairos ont échoué (archives). (© KEYSTONE/AP Kyodo News)

Une start-up japonaise ambitionnant de devenir la première entreprise privée du pays à placer un satellite en orbite a annulé le lancement prévu mercredi de sa fusée spatiale. Elle n'a pas précisé la raison de cette décision.

La fusée baptisée "Kairos" de Space One, une société basée à Tokyo, devait décoller mercredi à 11h00 (03h00 en Suisse) d'un site situé dans la région côtière de Wakayama, dans l'ouest de l'archipel.

La première tentative de lancement s'était soldée par un échec spectaculaire en mars 2024, lorsque la fusée à propergol solide avait explosé quelques secondes après le décollage. Une deuxième tentative, quelques mois plus tard, avait également échoué.

Cette société a été fondée en 2018 par un consortium d'entreprises japonaises dont Canon Electronics, IHI Aerospace et le groupe de construction Shimizu ou encore la Development Bank of Japan, une institution financière de l'Etat.

Cet article a été publié automatiquement. Sources : ats / afp

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International

Epstein: le ministre américain du commerce accepte de témoigner

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Howard Lutnick a affirmé avoir coupé les liens avec Epstein, affirmation démentie par les documents publiés par le DoJ (archives). (© KEYSTONE/EPA/YURI GRIPAS / POOL)

Le ministre américain du commerce Howard Lutnick a accepté de témoigner devant la commission parlementaire sur ses liens passés avec le criminel sexuel Jeffrey Epstein, a annoncé mardi le président de la commission. Plusieurs élus appellent à sa démission.

"Le secrétaire Lutnick a accepté de manière proactive de comparaître volontairement devant la commission de la chambre des représentants", a déclaré le républicain James Comer, ajoutant attendre "avec impatience son témoignage".

Le nom d'Howard Lutnick apparaît dans les documents du dossier Epstein publié par le département fédéral américain de la justice (DoJ). Il a reconnu à la mi-février avoir déjeuné en 2012 avec Jeffrey Epstein sur son île privée dans les Caraïbes, après avoir soutenu qu'il avait coupé les liens bien avant.

"J'ai déjeuné avec lui sur l'île, alors que je passais des vacances en famille sur un bateau. Ma femme était avec moi, ainsi que mes quatre enfants et leurs nourrices", avait-il déclaré à la mi-février, ajoutant que la visite avait duré une heure.

"A peine vu"

Il s'était cependant défendu d'avoir "à peine vu cette personne [Epstein] en l'espace de 14 ans", en référence à une période débutant en 2005. A l'époque, selon Howard Lutnick, les deux financiers avaient emménagé dans le même quartier de New York.

Plusieurs personnalités se sont retrouvées sous le feu des projecteurs pour s'être rendues sur "Epstein Island", dans les îles Vierges américaines, où des procureurs accusent Jeffrey Epstein, mort en prison en 2019, d'avoir fait venir des mineures à des fins de trafic sexuel.

La simple mention du nom d'une personne dans les documents du dossier Epstein ne suppose pas a priori qu'elle ait commis des actes répréhensibles.

Cet article a été publié automatiquement. Sources : ats / afp

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International

Israël dit avoir lancé une "large vague" de frappes sur l'Iran

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La ville de Téhéran est bombardée par les aviations israélienne et américaine depuis samedi. (© KEYSTONE/AP/Vahid Salemi)

L'armée israélienne a indiqué mercredi avoir lancé une nouvelle "large vague de frappes" sur l'Iran, après que la république islamique a lancé trois importants barrages de missiles sur le territoire israélien au cours des dernières heures.

L'armée a précisé cibler pour ces dernières frappes notamment "des sites de lancement, des systèmes de défense aérienne et d'autres infrastructures" en Iran.

Des alertes aériennes ont retenti dans de multiples zones du territoire israélien pendant la nuit de mardi à mercredi alors que l'armée s'efforce d'intercepter les frappes iraniennes.

Forte explosion à Beyrouth

Aucun impact important de ces frappes n'a été rapporté dans l'immédiat, même si des munitions sont tombées, selon la police, dans la région de Tel Aviv, où une femme a été légèrement blessée par des éclats d'armement.

Au Liban, une forte explosion a été entendue dans la nuit de mardi à mercredi à Beyrouth, alors qu'Israël et le Hezbollah se livrent mutuellement à des frappes depuis deux jours.

Le mouvement libanais, soutenu par Téhéran, a repris lundi ses attaques de roquettes et de drones contre Israël, en représailles à la mort du guide suprême, l'ayatollah Ali Khamenei, dans l'attaque américano-israélienne sur l'Iran. Israël a réagi en bombardant le Liban.

Cet article a été publié automatiquement. Sources : ats / afp

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Suisse

Personne ne devine la bonne combinaison de l’Euro Millions

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La loterie transnationale Euro Millions est proposée dans douze pays européens, dont la Suisse. (© Keystone/SALVATORE DI NOLFI)

Personne n'a trouvé la combinaison gagnante à l'Euro Millions mardi soir. Pour gagner, il fallait jouer les numéros 6, 7, 24, 34 et 50 ainsi que les étoiles 5 et 7.

Lors du prochain tirage vendredi, 176 millions de francs seront en jeu, indique la Loterie Romande. Cette loterie transnationale est proposée dans douze pays européens, dont la Suisse et le Liechtenstein.

https://jeux.loro.ch/games/euromillions

Cet article a été publié automatiquement. Source : ats

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International

Gisèle Pelicot décorée par le premier ministre espagnol

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Gisèle Pélicot a été décorée en Espagne. (© KEYSTONE/EPA/J.J.Guillen)

La Française Gisèle Pelicot, devenue une figure mondiale de la lutte contre les violences de genre, a été décorée mardi par le premier ministre socialiste espagnol Pedro Sanchez, qui a salué sa "détermination" et lui a fait part de son "profond respect".

"Elle a fait en sorte que la honte change de camp et transformé le silence en prise de conscience collective", a déclaré sur le réseau social X le chef de gouvernement espagnol, qui a décoré Gisèle Pelicot dans l'Ordre du Mérite civil.

Selon un communiqué de ses services, Pedro Sanchez "a souligné sa détermination à se placer à la tête d'un mouvement qui dépasse les frontières, en soutenant et en impulsant un changement culturel essentiel pour l'ensemble de la société par la défense des droits et des libertés des femmes".

"Lors de leur rencontre, Pedro Sanchez lui a exprimé le profond respect et le soutien que lui inspire son courage à élever la voix face à l'insupportable violence machiste", a-t-on ajouté de même source.

Gisèle Pelicot a visité ces dernières semaines plusieurs pays européens pour présenter son livre, "Et la joie de vivre", dans lequel la septuagénaire raconte les viols organisés par son ex-mari, qui la droguait, avec des dizaines d'hommes, ainsi que le procès historique qui en a fait un symbole mondial de la lutte contre les violences sexuelles.

Elle a notamment été reçue à Londres par la reine Camilla.

"Et la joie de vivre" est sorti le 17 février dans le monde entier et a été publié dans 22 langues. Fin février, l'ouvrage, écrit avec la journaliste Judith Perrignon, était en tête des ventes en France.

Cet article a été publié automatiquement. Sources : ats / afp

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