Radio Lac, Le meilleur des réveils.

Émission spéciale en ce mercredi 1er avril. Nous sommes en direct du Lyric à Genève, avec à nos côtés celui qui nous accueille depuis 7h ce matin, Danaël Bachmann. Danaël, cet établissement que vous avez rejoint récemment l'année dernière. Vous êtes Genevois, c'est quand même une adresse que vous avez toujours connue.

Oui, totalement. Ça a été un plaisir de rejoindre le nouveau projet qui a été mis en place depuis l'année 2025 ici au café-restaurant. C'est une adresse que nous connaissons tous un petit peu en tant que Genevois, que ce soit de nom ou de vue. On sait que c'est le restaurant qui est à gauche du Grand Théâtre. On connaît aussi la forte relation qu'il entretient avec les bâtiments environnants. Pour moi, c'est un plaisir de travailler ici tous les jours.

Une forte relation qui implique aussi un lieu de passage important; il y a du monde le matin, le midi, mais aussi le soir, Danaël.

Oui, totalement. Nous sommes ouverts dès 7h le matin. Nous accueillons de nombreuses personnes qui apprécient venir prendre un café jusqu'à notre service de midi. Nous avons également le service du midi, avec une clientèle un peu plus orientée bureau, qui vient chercher un service plus rapide. Le soir, dès 18h, notre service commence pour les personnes qui viennent avant les spectacles, pendant les spectacles, et aussi pour celles qui nous rejoignent après. Nous restons ouverts après en fonction de l'heure de fin de la soirée.

De 7h à minuit, il faut le dire, il n'y a pas énormément d'établissements à Genève qui offrent une plage horaire aussi importante, et ce du lundi au samedi, avec plusieurs services. La spécificité est aussi de se retrouver à côté d'un lieu de vie et de spectacle tel que le Grand Théâtre. Cela implique de s'adapter en termes de rapidité de service: si des gens viennent avant un spectacle à 18h, il ne faut pas traîner en cuisine.

Cela s'aligne aussi avec le type de restauration que nous proposons. Nous restons une brasserie, même si nous avons maintenant une forte touche italienne grâce à notre nouveau chef de cuisine, arrivé il y a un peu plus d'un an. Certaines personnes souhaitent manger rapidement, que ce soit le midi ou le soir avant les événements. Cependant, rien ne nous empêche de prendre soin des personnes qui souhaitent prendre leur temps le soir pour partager des moments. Comme vous le disiez avant, c'est aussi un lieu de partage, un lieu de vie ouvert toute la journée, et cela en fait partie.

On va continuer à découvrir le Lyrique tout au long de cette émission.