Dans cette chronique de Radio Lac, Pierre-Yves Bovigny, maître d'enseignement à l'HES, aborde le dilemme de peler ou non les fruits et légumes avant de les consommer.

En analysant les bienfaits et les risques associés à la consommation de la peau, il souligne que cette dernière contient des fibres, des antioxydants et de la vitamine C en quantités significatives. Cependant, elle est également exposée aux pesticides et autres polluants.

Pierre-Yves Bovigny recommande de privilégier les produits biologiques pour consommer la peau en toute sécurité, tout en rappelant l'importance de bien laver les fruits et légumes. Il évoque également l'impact environnemental du gaspillage lié au pelage, qui génère des gaz à effet de serre nocifs.

Pour conclure, consommer la peau, lorsque cela est possible, peut être bénéfique pour la santé et l'environnement, à condition de choisir des produits de qualité et de les nettoyer correctement.

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