Offerts à la rentrée, des bulbes de safran du Valais peuvent encore être plantés jusqu’au 21 septembre, rappelle Bastien Fleschmann. Cette plante de la famille des crocus fleurit en automne, entre octobre et novembre. Elle apprécie un sol sec, caillouteux et bien drainé, avec peu d’humus, et se plante à 10 à 15 cm de profondeur. Le bulbe résiste au froid jusqu’à -15 degrés. La récolte reste modeste: il faut 130 à 150 pistils pour obtenir un gramme de safran. En Valais, cette production bio couvre environ un hectare et demi.

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