Il y a Kiki à Paléo, il y a Fredouille, Fred Gamez. Salut Fred, quoi de neuf ? Salut Sophie. Bah tout va bien, 49e édition de ce Paléo, 4e jour et aujourd'hui Sophie, on parle du Village du Monde. Oui, je sais, il faut être plus, je suis un peu accro au Village du Monde, c'est un festival dans le festival. Cette année, c'est la Scandinavie qui est à l'honneur. Là, on va se diriger en Norvège. Chaque édition, tout est repensé, les décors, les stands artisanats et la restauration. D'ailleurs, on fait halte au Mormors Huta, c'est un restaurant tenu par Éléonore Gonet et sa sœur Juliette. Elle nous accueille les bras grands ouverts. 4e jour de Paléo, ça va, on tient le on tient le coup ? On les sent mais franchement, le mental est vraiment là. Plus les jours passent, le mieux ça se passe parce qu'on est vraiment de plus en plus préparé. Donc moi, j'ai juste hâte de continuer. Combien il y a de personnes qui fréquentent ici le Village du Monde et ce restaurant ? On a déjà fait 500 1000, ouais, ouais, 1500, 2000 ou moins personnes qui sont déjà venues nous voir. Le Village du Monde quand c'est vraiment le moment avant les concerts, c'est rempli, c'est bondé, c'est c'est c'est magique, il y a beaucoup d'énergie. Vous êtes combien sur sur ce restaurant sur le stand ? Alors, on est en tout pour toute la semaine, j'ai à peu près 30 personnes qui viennent m'aider par jour. On est on a commencé à 13 et j'ai dû demander deux personnes en plus par jour parce que on est un petit peu sous l'eau et maintenant, on est 15 tous les jours et on se fait des shifts de 4h. On présente l'équipe ? Ouais, bien sûr, avec plaisir. Allez, on y va, c'est parti. Qui fait quoi ? Bonjour, votre prénom ? Bonjour, Alicia. Je suis à mon troisième soir ici à Paléo. Et puis bah ces deux derniers soirs, j'ai fait les nordiques caviar. C'est donc un un caviar de œufs de cabillaud avec du beurre et c'est extrêmement bon. Moi, je suis Magda et j'ai aussi fait ma, je suis aussi à ma troisième soirée et j'ai fait le sweet fiel et c'est genre un fromage de chèvre caramélisé avec de la confiture de framboise. Oh là là, mais j'ai faim moi, il faut arrêter avec ça Fred, ça suffit maintenant. Donc tu es gourmande ? Bah non non non, pas du tout. Non, mais gourmand sucré ou salé ? Ah les deux. Moi, je Ouais. Donc ça veut dire que tu es gourmande, ça veut dire que tu es curieuse et prête à goûter toutes les cuisines du monde. Bien sûr. OK. Moi, j'adore hein. Éléonore, nous décrit le trésor qu'elle offre à ses convives tous les jours. Alors Éléonore, qu'est-ce qu'on a comme spécialité ici au Mormors Huta ? Mormors Huta. Franchement, c'est très bien. Franchement. Alors, on a le Pølseylumpa, donc c'est comme un hot-dog sauf qu'à la place du pain, c'est une crêpe à base de patate. C'est vraiment délicieux. Je l'ai fait maison une fois, c'est très compliqué donc franchement, c'est délicieux, on a que des bons retours. Après, on a du coup les smørrebrød, où en premier du coup on a le Sweet Fiel où là, c'est du Brunost. Brunost, ça veut dire fromage brun, c'est du fromage de chèvre caramélisé et par-dessus, on met un petit peu de framboise. On va leur faire goûter, on arrive à leur faire un de chaque, s'il vous plaît. Super. C'est vraiment tous les matins, on mange ça, c'est super. Ensuite, on a le le caviar norvégien, où là du coup c'est des œufs de poisson de cabillaud et avec du beurre, un petit peu de ciboulette. Ça aussi c'est vraiment bon, c'est très nordique, c'est ça vient vraiment de la mer, mais c'est quand même très doux avec le beurre. Et pour finir, on a le Green Garden, ça c'est plus une petite création qu'on s'est fait avec Juliette. On s'est dit il faudrait quand même un troisième truc, un truc un petit peu avec de la nette, frais, qui qui qui qui équilibre en fait le sweet fiel et le caviar. Et du coup, on a fait ce ce petit fromage frais avec de la nette, et puis des pickles qu'on fait nous maison, vraiment derrière le stand frais tous les matins. Oh là là, ça donne envie. Est-ce qu'on déguste, est-ce qu'on goûte ? Oui, avec grand plaisir. Alors, c'est parti. Et alors c'est bon ou pas ? Bah, c'est c'est super bon. D'ailleurs, la suite de la dégustation et et la la description que j'avais la nourriture que j'avais sous le nez.