Fabien reçoit Siméon Calame, journaliste fondateur de Millefeuille, un nouveau magazine gastronomique en Suisse romande. Plus qu'un simple périodique, ce "mook" allie la qualité d'un livre au format d'un magazine. Avec 84 pages pour son premier numéro, il propose une approche esthétique et approfondie. Siméon, au parcours atypique mêlant journalisme et pâtisserie, souligne l'importance du mélange des cultures et des traditions dans la gastronomie suisse. Le projet met en lumière une nouvelle génération d'acteurs du milieu, chefs comme producteurs, qui réinventent le secteur. L'objectif est de créer un bel objet à collectionner qui explore les richesses culinaires régionales avec une vision moderne et innovante.

Pour plus d'infos: https://www.millefeuille-magazine.ch/

Résumé généré automatiquement à partir du contenu audio de l’émission.