Le restaurant Coin-Coin entame un nouveau chapitre avec l’arrivée de la cheffe Victoria Crousé. Ancienne consultante en urbanisme, elle s’est reconvertie avec détermination et apporte une approche à la fois structurée et créative, tout en respectant l'identité du lieu. Sa cuisine, axée sur le partage et la lisibilité du produit, à l'image de sa farinata aux tomates ou de sa joue de porc printanière, modernise l'offre sans renoncer à la sincérité et à la gourmandise qui font l'essence de l'établissement.

Après le succès de Preti Patty, les entrepreneurs Lucas Janer et Adrien Smith s'apprêtent à dynamiser le quartier des Eaux-Vives avec l'ouverture de Side Chicks. Remplaçant l'ancien restaurant Wang, ce nouveau concept s'inspire directement du sud des États-Unis, et plus précisément de Nashville. L'établissement, dont l'ouverture est prévue avant l'été, promet une expérience centrée sur un poulet frit ultra-croustillant et généreux, avec l'ambition de devenir la nouvelle référence du genre à Genève.

Le paysage institutionnel de la gastronomie suisse s'apprête également à changer avec l'annonce du départ de Joseph Zisyadis, figure emblématique de la défense du terroir. En novembre 2026, il passera le relais de la direction de la Fondation pour le Goût à Alexandre Freker. Fort de son expérience chez Opaline et Slow Food, ce dernier aura pour mission de pérenniser les projets créés par son prédécesseur, comme la Semaine du Goût, tout en poursuivant la valorisation des filières locales.