Cette semaine, le restaurant Mare et Monti, situé dans la vieille ville de Genève, fait peau neuve en se recentrant sur une cuisine locale et responsable. Avec Laurine Doulcet, sommelière spécialisée en vin naturel, et le chef Thibaud Chatebec, l'établissement valorise désormais les circuits courts et les produits de saison. Au Patio chez Rodolphe Estio-baud, la cuisine de chasse est à l'honneur avec des plats créatifs tels que le pâté en croûte de faisan et foie gras ou le râble de lièvre à la royale. Enfin, le Comité International de la Croix-Rouge s'associe à la chocolaterie suisse Orfève pour créer un chocolat philanthropique, dont les ventes soutiennent les actions humanitaires dans les zones de conflit.

Food news fournies par Edouard Amoiel