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Culture

Un label pour du « Fait Maison » dans les restaurants

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Transparence, savoir-faire, diversité des goûts et authenticité. Ce sont les valeurs que les consommateurs retrouveront sour un nouveau label.

 
 

Lancé par la Fédération Romande des Consommateurs, la Semaine du goût, GastroSuisse et Slow Food, le « Label Fait Maison » a pour vocation de donner aux gourmands la possibilité de savoir comment a été préparé son menu.
Alors, au milieu des nombreux labels existants, quel est l’objectif du nouveau venu ? Gilles Meystre, président de GastroVaud et membre du conseil de GastroSuisse :
Gilles Meystre Prés. de Gastrovaud, membre du conseil de GastroSuisse

Et pour obtenir ce label, les restaurateurs ont quelques critères à respecter. Gilles Meystre :
Gilles Meystre Prés. de Gastrovaud, membre du conseil de GastroSuisse

Des labels, il en existe, qui protègent le terroir, ou la provenance des aliments par exemple… mais selon les initiants, celui-ci a pour but de valoriser le travail des restaurateurs. Gilles Meystre :
Gilles Meystre Prés. de Gastrovaud, membre du conseil de GastroSuisse

Les initiants, qui défendent les intérêts, à la fois du consommateur et du restaurateur, ont eu à cœur de proposer un label simple. Son but étant de retrouver l’envie de manger pour se faire plaisir. Josef Zisyadis, directeur de la Semaine suisse du goût :
Josef Zisyadis Directeur de la Semaine suisse du goût

Un label qui a été créé pour valoriser le travail des cuisiniers, et « combattre » l’uniformisation des goûts. Sophie Michaud Gigon, secrétaire générale de la FRC :
Sophie Michaud Gigon Secrétaire générale de la FRC

Cinq restaurants ont obtenu le label ce lundi lors de son lancement, notamment Les Escapades gourmandes à Lausanne. Une première phase de projet-pilote va être observée jusqu’à fin 2018, avec pour objectif de labelliser 300 établissement en Suisse romande. Au total, les initiants espèrent pouvoir donner le « Label Fait Maison » à plus de 1000 restaurants dans toute la Suisse. Et pour retrouver la liste des restaurants labellisés, ou pour obtenir le label, rendez-vous sur le www.labelfaitmaison.ch

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Une romande va « pâtisser » sur M6

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© Wlad SIMITCH / M6

De Penthalaz aux cuisines du meilleur pâtissier sur M6, il n’y a qu’un pas. Djellza n’hésite pas à le franchir pour faire partager sa passion. A vos marques, prêt? Pâtissez!

A 25 ans, cette romande est passionnée de pâtisserie, notamment par le cake design et décrit son style comme girly et moderne. Depuis 4 ans, elle fait profiter ses amis et sa famille de créations toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Djellza apporte beaucoup de soin au visuel de ses gâteaux et s’inspire beaucoup de ce qu’elle trouve sur les réseaux sociaux. Cette amoureuse de Cyril Lignac va vivre une aventure unique, au point d’envisager un changement de carrière, comme elle l’explique à Benjamin Smadja

Partie 1

Djellza Candidate au meilleur pâtissier

Partie 2

Djellza Candidate au meilleur pâtissier

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Paléo change son terrain

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Pour sa 45e édition, le Paléo Festival Nyon devra repenser son terrain. Des changements d’envergure et un nouvel objectif en matière de durabilité

L’information était connue, voici finalement le début du changement pour le terrain du Paléo. La cause ? L’installation d’un nouveau dépôt de trains de la ligne Nyon-St-Cergue sur le terrain proche de l’entrée du festival. Une nouvelle donne qui oblige le rendez-vous vaudois à se réinventer. Il s’agit, selon le festival, du plus grand changement d’aménagement depuis l’année 1990.

Jusqu’en 2019, le terrain ressemblait à ceci :

Suite à la création de la scène des Arches, le terrain du festival ressemblait encore à cela cet été. © Paléo Festival

Désormais, le terrain va évoluer. La perte d’une parcelle au nord-est, où se trouvait jusqu’à présent une zone logistique, changera la donne : les scènes des Arches et du Détour ne pourront pas être maintenues à leur emplacement actuel. La partie actuellement au dessus de la scène du Détour sera agrandie et l’aménagement repensé, avec l’ajout de deux nouveaux espaces scéniques. Les Arches laisseront la place à une nouvelle scène installée au nord du terrain, avec une capacité et une programmation similaire. Les festivaliers seront d’ailleurs appelés à participer au choix du nom de cette nouvelle installation. Le second espace musical sera proche de l’entrée et se voudra thématique.

Les changements vont impacter la position des scènes dès l’année 2020. Mais les changements semblent moins importants que prévus. © Paléo Festival

La partie sud cependant ne connaîtra pas vraiment d’évolution. Le Festival profitera de ces changements pour continuer dans sa voie du développement durable avec de nouvelles ambitions : viser une diminution de 25% de l’émission carbone d’ici au 50e anniversaire en 2025. Cela va notamment passer par la mise en place dès l’an prochain d’un système de vaisselle consignée. D’autres axes ont été ciblés, comme la nourriture ou les transports.

 

Dès l’an prochain, le terrain du Paléo changera. De nouvelles scènes et de nouveaux espaces sont prévus. © Paléo Festival

Annoncés comme une vraie transformation du Festival, ces changements seront-ils très impactants ? Il est trop tôt pour le dire, notamment avec des questions en suspens, concernant par exemple ce nouvel espace thématique à l’entrée du terrain. Toujours est-il que le Paléo indique que la capacité du lieu ne sera pas augmentée. Vraie révolution ou simple changement ? Réponse lors de la 45e édition du 21 au 26 juillet 2020.

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Morges: 40 000 personnes pour le Livre sur les quais

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Présidente d'honneur avec Philippe Forest, Amelie Nothomb s'est prêtée au jeu du selfie lors du Livre sur les quais, qui a réuni quelque 40'000 visiteurs de vendredi à dimanche à Morges. (©KEYSTONE/SALVATORE DI NOLFI)

Pour sa 10e édition, le Livre sur les quais a attiré 40’000 personnes durant trois jours à Morges. Une occasion pour le public de côtoyer de grandes plumes comme Amélie Nothomb et Philippe Forest, co-présidents d’honneur, ou encore l’auteur de polar Victor del Árbol.

Ce n’est autre que Blaise Cendrars qui a ouvert vendredi ce 10e Livre sur les quais avec son poème « Bleus ». Philippe Forest a prêté en effet sa voix au grand écrivain chaux-de-fonnier pour ce bref texte évoquant le lac Léman.

Sylvie Berti Rossi, directrice artistique de ce salon en plein air, a souligné l’ambiance détendue et joyeuse qui a régné une nouvelle fois tant chez les auteurs que chez les visiteurs: « Le festival est une bulle d’oxygène hors du temps, avec des moments touchants de partage ».

Cette édition a été marquée par la présence d’Amélie Nothomb. La Belge, nominée au Prix Goncourt et au Goncourt des lycéens 2019 pour son dernier roman « Soif2, a rassemblé 400 personnes pour des échanges très ouverts.

Débats et croisières

Les débats et les croisières ont rassemblé un public de passionnés. Et les ventes de livres sont stables par rapport à 2018, indiquent les organisateurs. Les nouveaux formats, tels les Scènes ouvertes, ont été bien suivis, tout comme le jeu « Meurtre sur les quais ».

Enfin, les éditions Gallimard et L’Espagne, hôtes d’honneur, se sont taillé un joli succès. Victor del Árbol, spécialiste du polar, retient des contacts enrichissants: « Les gens ont envie de discuter, j’ai été surpris de constater le niveau de connaissance du public sur la littérature espagnole.

Et l’auteur de conclure qu’il reviendra au Livre sur les quais. Rendez-vous est donc pris pour la 11e édition, du 4 au 6 septembre 2020.

Source: ATS

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Penthaz (Vaud) inaugure son centre d’archivage

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Le nouveau bâtiment a été inauguré vendredi à Penthaz en présence du conseiller fédéral Alain Berset (au centre). (©KEYSTONE/SALVATORE DI NOLFI)

Le nouveau centre de recherche et d’archivage de la Cinémathèque suisse à Penthaz a été inauguré vendredi en présence du conseiller fédéral Alain Berset. L’édifice héberge 85’000 titres de films, soit 700’000 bobines.

Mais ce n’est pas tout. Le bâtiment contient aussi trois millions de photographies, un million d’affiches, 26’000 livres et toute une palette d’objets ou documents en lien avec le cinéma suisse et étranger.

Pour Alain Berset, ministre en charge de la culture, cette cinémathèque « recense l’une des plus importantes collections de trésors du cinéma du monde entier. Mais si celle-ci est particulièrement remarquable, c’est avant tout parce qu’elle constitue la mémoire du cinéma suisse », selon la version écrite de son discours.

Long chemin

Reste qu’il aura fallu du temps pour que l’édifice financé par la Confédération voie le jour. La genèse du projet remonte en effet au début des années 2000 et le premier coup de pioche date de 2010. Un report qui s’explique notamment par l’intégration du numérique dont les coûts n’étaient pas prévus dans le crédit initial de 49,5 millions de francs.

Il faudra une enveloppe supplémentaire de 5,1 millions pour que le projet se réalise. Au final, le chantier aura coûté 50,6 millions de francs.

Aux yeux d’Alain Berset, l’inauguration de ces locaux est « une étape importante dans le processus de modernisation et d’archivage numérique de notre patrimoine cinématographique ».

Petit cinéma

Fondée en 1948, la Cinémathèque suisse s’est installée à Penthaz en 1992. Transformé puis agrandi, le site héberge aujourd’hui également un cinéma de 40 places, un espace muséal ou des salles de conférence. Une cinquantaine de personnes y oeuvrent alors que le siège lausannois compte 15 collaborateurs fixes et Zurich cinq.

Samedi et dimanche, le public a l’occasion de découvrir ce nouveau bâtiment de 13’000 m2 dans le cadre de journées portes ouvertes. Les curieux pourront également visionner des films ou parcourir des expositions.

Source: ATS

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Le film « Les Particules » sort dans les salles romandes.

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Présenté à la Quinzaine des Réalisateurs à Cannes en mai dernier et en compétition au festival international du film fantastique de Neuchâtel en juillet, « Les Particules » sort dans les salles romandes. Rencontre avec son réalisateur.

Pierre-André est un jeune du Pays de Gex. Il vit une vie d’étudiant, fait la fête, partage de bons moments avec ses amis, découvre l’amour. Mais des événements étranges surviennent, alors que l’accélérateur à particules du CERN se trouvent juste sous ses pieds.

« Les Particules » est le premier long-métrage du réalisateur Blaise Harrison. Originaire du Pays de Gex, il pose sur la pellicule ses souvenirs d’enfance, de sa région. Mettre également en images le contraste entre ces décors de nature et cette technologie de pointe. A mi chemin entre le film d’amour et le film fantastique, « Les Particules » avaient eu les honneurs de la Quinzaine des réalisateurs à Cannes en mai dernier, avant d’être projeté en compétition internationale au festival du film fantastique de Neuchâtel (NIFFF).

« Les Particules » est le premier long-métrage du réalisateur Blaise Harrison.

Retrouvez ici notre interview complet avec le réalisateur du film « Les Particules », Blaise Harrison.

Blaise Harrison

Le film est à l’affiche en Suisse romande dès le 4 septembre.

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